昆布水つけ麺を期間限定で提供していると聞き、
お昼にラーメン屋へ行きました。11:10にお店に到着。
2人の先客。通りがかりのおばちゃんと話し込んでいます。
お店のある体育横道は古い4階建てのマンションの一階に
おしゃれな喫茶店や飲食店が入るエリアである。
このラーメン屋は泡鶏白湯と貝出汁ラーメンを売りにしている。
夏日限定の昆布水冷湯つけ麺を注文します。
見た目が美しい。
まずは自家製麺をそのまま食べます。
麺の一本が長いですが、昆布が麺を纏い、つるつるといけます
昆布塩につけてもよし。
スープにつけて麺をすする。これはうまい！
白細ネギと一緒に麺とスープを食べると格別。
チャーシューも鶏と豚とどちらも最高です。
途中でレモンを絞ると、一気に爽やかになる。
最後は昆布水をレンゲにすくい、
少しスープでわって飲む。たまりません。
調べると昆布水つけ麺の作り方が書いてありました。
麺の喉越しと昆布の旨味を楽しむ"昆布水つけ麺"｜須永辰緒のMUSIC＆RAMEN③ | 須永辰緒のMUSIC＆RAMEN | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
次は家で作ってみようと思います。
乾麺を美味しく食べるのに良さそうです。
