とうとう来ました、今川酢造。
お店の前に来ると、酢のいい匂いがしています。
青空に映える白い木造の建築。
大正12年創業だそう。since1923ですよ。
この純米酢。材料は米のみ。
日本酒から酢を造るそうです。
早速家に帰って酢を飲んでみました。
口あたりまろやかで味わい深いお酢です。
酸っぱいだけのイメージだけでしたが、
身体が喜んでる気がします。
これから毎日15mlは料理に使ってみよう。
梅シロップとお酢と水割りで、タマノイの黒酢ドリンクですよ、これは。
今川酢造の先には四十萬谷本舗もあります。
ここの古文書沢庵、最高の一品です。
材料は干し大根、糠、塩、糀で漬けた発酵食品です。
今日の犀川。遠くの山々には雪が残っています。
気持ちのいい1日です。
