今週のお題「鍋」
こんばんは。お元気ですか。
今日はとても良い天気でした。
空気は冷たく、日差しは強く、スコンと抜けた青空が綺麗でした。
手取川の河口には、釣り人が等間隔で並び、海は凪いでいました。
日が落ちると一気に寒くなる。こんな日は鍋に限ります。
松任の直売所の野菜もだんだん安くなり、白菜を買いました。
＜土井善晴の白菜の漬物＞
ここ3年ほど土井善晴ブームが続いている。
白菜は半日干して、浅漬けにします。
ここに酢を少し入れて置いておく。
＜酸菜白肉鍋＞
白菜の漬物
豚肩の薄切り肉
お揚げさん
椎茸、えのき
昆布、ニンニク、鶏がらスープの素
ポイントは、白菜の漬け物から出たつけ汁を鍋に適量入れること。
煮たったら、完成。基本は、塩と胡麻油、すりごまで食べます。
味変させるなら、ネギ、パクチー、麻辣醤を加えるとこれまた良い。
平日の野菜不足、外食疲れを癒す、野菜たっぷり鍋。
ごちそうさまでした。それでは、また！
